Serpil
Derrière La Cave de Lorette, il y a d'abord Serpil
Le vin a longtemps été une passion. Puis est arrivé le moment où Serpil a décidé d'en faire son métier.
Après une longue carrière dans la finance et la gestion, elle change de voie pour se consacrer pleinement à cet univers qui la fascine : le vin, bien sûr, mais aussi tout ce qui l'entoure — les terroirs, les savoir-faire, les rencontres et les histoires humaines.
Sa curiosité l'amène naturellement à se former. Certifiée WSET niveau 2 et titulaire du Master Level Sud de France (Languedoc-Roussillon), obtenus à l'École des Vins et Spiritueux de Paris, elle poursuit son parcours à l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin de Bordeaux, où elle obtient le Diplôme Universitaire d'Initiation à l'Œnologie (DUIO) puis le Diplôme Universitaire d'Aptitude à la Dégustation (DUAD).
Mais apprendre n'a jamais été une fin en soi.
C'est l'envie de transmettre et de partager qui est à l'origine de La Cave de Lorette.
Derrière une bouteille, Serpil aime faire découvrir bien plus qu'un vin : un paysage, un patrimoine, un savoir-faire, une façon de travailler et, surtout, des femmes et des hommes.
Et c'est sans doute ce qu'elle préfère dans son métier : faire une découverte, puis avoir envie de la partager avec vous.
La cave
Une cave à vivre
La Cave de Lorette n'est pas seulement un endroit où acheter une bouteille.
C'est un lieu où l'on vient goûter, échanger, demander conseil, faire une découverte… et parfois simplement passer dire bonjour. On peut entrer pour une bouteille et repartir un peu plus tard, après avoir parlé d'un vin, d'un producteur ou d'un dîner à venir.
Ici, on aime prendre le temps.
Une sélection qui a du sens
Rien n'entre à la cave sur catalogue. Chaque vin, spiritueux, bière ou produit d'épicerie fine est goûté, discuté et choisi pour ce qu'il est, mais aussi pour l'histoire et les personnes qui sont derrière.
On échange avec les producteurs, on découvre leur travail, leur philosophie, leur façon de faire. Et on se pose toujours la même question : avons-nous vraiment envie de vous le faire découvrir ?
Une bouteille peut être excellente et pourtant ne pas trouver sa place ici. Parce qu'une sélection est une affaire de goût, de curiosité, mais aussi de convictions. Vous trouverez ainsi à La Cave de Lorette des références connues et recherchées, mais aussi quelques pépites que l'on ne croise pas forcément ailleurs.
Des découvertes, des coups de cœur, et toujours quelques surprises.
Pour tous les goûts, toutes les envies, tous les budgets
Pas besoin d'être connaisseur pour pousser la porte d'une cave. On peut aimer le vin sans parler de tanins ni de cépages, ou au contraire avoir envie d'aller plus loin. Dans les deux cas, on commence par vous écouter.
Pour un dîner, un cadeau, une occasion particulière ou simplement l'envie de découvrir quelque chose de nouveau, on cherche d'abord à comprendre ce qui vous ferait plaisir. Et on vous propose ce qui correspond, pas nécessairement ce qui coûte le plus cher.
Une bonne bouteille n'a pas besoin d'être chère pour faire plaisir.
La sélection va ainsi des bouteilles simples et accessibles aux grands crus que l'on réserve à une belle occasion. L'essentiel reste le même : trouver la bonne bouteille pour la bonne personne, au bon moment.
Une cave où chacun trouve sa place
Ceux qui aiment discuter une heure et ceux qui passent en cinq minutes. Ceux qui savent exactement ce qu'ils veulent et ceux qui arrivent avec un « je cherche quelque chose de bon, mais je ne sais pas quoi ». Les habitués, les voisins, les curieux, les débutants… et les visiteurs venus de bien plus loin.
Chacun est accueilli de la même façon, sans jugement et sans jamais présumer de ce qu'il connaît — ou non — du vin.
Et puis, il y a les rencontres
Avec le temps, une cave devient un peu plus qu'un commerce. On retrouve les habitués, on se souvient de leurs goûts et de leurs découvertes, on échange des conseils… et on apprend aussi beaucoup grâce à eux.
Certains repartent aussitôt avec leur bouteille. D'autres s'installeraient presque pour refaire le monde. Les deux nous vont très bien.
Les dégustations, les ateliers et les rencontres avec les producteurs prolongent naturellement cet esprit. Parce qu'au fond, le vin — comme toutes les bouteilles que l'on aime raconter — est avant tout une histoire de partage.
Une cave à vivre
Finalement, c'est peut-être simplement cela : un endroit où l'on vient chercher une bouteille et où l'on se sent assez bien pour avoir envie de revenir.